Быстро, Вкусно, Полезно!
Проект, который поможет найти альтернативу фастфуду
с помощью кулинарного Марафона
с помощью кулинарного Марафона
Кулинарная книга "Зеленый Фастфуд"
Приветствую вас, дорогие читатели. Меня зовут Максим, я ученик десятого класса. В наше время неимоверно большое количество людей употребляет фастфуд, чем наносят огромный вред своему здоровью. Немалая доля из них - такие же подростки и школьники, как я. Многие могут подумать, что организмы подростков молодые, сильные, и существенного вреда фастфуд не нанесёт, однако это не так.
Самыми распространёнными проблемами со здоровьем, вызванными фастфудом являются ожирение и гастрит. Первая болезнь возникает из-за огромного количества калорий и некачественных углеводов в фастфуде, а вторая - из-за преобладания в меню жареных в масле продуктов, а также острой пищи. Но это далеко не все, что может пошатнуть ваше здоровье. Многие вредные "удовольствия" по типу Фастфуда, курения и т.п. образуют зависимости, а самое главное - накопительный эффект. Вот несколько примеров:
И всё же, за что люди любят такую казалось бы вредную их здоровью еду? Ответ прост. Фастфуд доступный, дешевый, а само английское слово "fast" в названии говорит о его быстром приготовлении. Среди подростков он особенно популярен, так как вышеуказанные плюсы больше всего относятся именно к молодому поколению. У большинства школьников не так много карманных денег и свободного времени, поэтому дешевый, сытный и быстрый перекус в каком-нибудь фастфуд-ресторане зачастую спасает молодых студентов и школьников. Я решил найти достойную замену подобным вредным приемам пищи, и заодно провести кулинарный марафон среди школьников, ведь именно во время интерактивной деятельности подростки особенно активно себя проявляют.
Я провел опрос среди старшеклассников в своей школе и выяснил, что многие из них очень хотят научиться готовить простые блюда, которые могли бы заменить фастфуд в повседневной жизни.
Самыми распространёнными проблемами со здоровьем, вызванными фастфудом являются ожирение и гастрит. Первая болезнь возникает из-за огромного количества калорий и некачественных углеводов в фастфуде, а вторая - из-за преобладания в меню жареных в масле продуктов, а также острой пищи. Но это далеко не все, что может пошатнуть ваше здоровье. Многие вредные "удовольствия" по типу Фастфуда, курения и т.п. образуют зависимости, а самое главное - накопительный эффект. Вот несколько примеров:
- Недостаток клетчатки— фастфуд беден клетчаткой, которая играет важную роль в поддержании нормальной работы кишечника. Это может стать причиной запоров или более серьёзных заболеваний, таких как синдром раздражённого кишечника.
- Повышенный риск сахарного диабета 2 типа— увеличение потребления гамбургеров, колбас и других обработанных мясных продуктов, а также картофеля фри связано с повышенным риском этого заболевания.
- Псориаз— неинфекционное заболевание кожи, при котором на теле образуются красно-розовые высыпания с чешуйками. Исследование, опубликованное в JAMA Dermatology, указывает на связь между регулярным употреблением фастфуда и развитием псориаза.
- Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, которое может перегрузить фастфуд, нарушая её нормальную функцию.
И всё же, за что люди любят такую казалось бы вредную их здоровью еду? Ответ прост. Фастфуд доступный, дешевый, а само английское слово "fast" в названии говорит о его быстром приготовлении. Среди подростков он особенно популярен, так как вышеуказанные плюсы больше всего относятся именно к молодому поколению. У большинства школьников не так много карманных денег и свободного времени, поэтому дешевый, сытный и быстрый перекус в каком-нибудь фастфуд-ресторане зачастую спасает молодых студентов и школьников. Я решил найти достойную замену подобным вредным приемам пищи, и заодно провести кулинарный марафон среди школьников, ведь именно во время интерактивной деятельности подростки особенно активно себя проявляют.
Я провел опрос среди старшеклассников в своей школе и выяснил, что многие из них очень хотят научиться готовить простые блюда, которые могли бы заменить фастфуд в повседневной жизни.
Статистика
88,5% опрошенных школьников ищут альтернативу фастфуду и хотят научиться готовить простые блюда
Поэтому я провел кулинарный марафон среди 10-11 классов, который позволил ученикам попробовать себя в кулинарной сфере и проявить свои способности. Конечно, мне надо было превзойти фастфуд, а значит превзойти все его сильные стороны. Именно по этому участники марафона должны были приготовить свои блюд по следующим правилам:
1) Время приготовления - не больше 40 минут
2) Примерная суммарная стоимость всех ингредиентов не должна превышать 450 рублей
1) Время приготовления - не больше 40 минут
2) Примерная суммарная стоимость всех ингредиентов не должна превышать 450 рублей
ПИРОГ МУЛЬТИНАЧИНКА
Время приготовления - 35 минут
Примерная стоимость – 160-210 рублей
Состав
1. 3 яйца
2. стакан сахара
3. стакан муки
4. щепотка соли
5. разрыхлитель по желанию
6. любые ягоды (здесь яблоки)
Способ приготовления
В миске смешать сахар и яйца до небольшой пены (можно миксером), затем добавить остальные ингредиенты (если вы собираетесь добавлять яблоки, предварительно очистить их от кожуры и порезать на небольшие кусочки). Перемешать смесь до состояния жидковатого теста, залить в форму и добавить сверху ягоды, после чего выпекать в духовке при 180 градусов 20-25 минут. Украсить пирог можно сахарной пудрой и свежими ягодами.
Время приготовления - 35 минут
Примерная стоимость – 160-210 рублей
Состав
1. 3 яйца
2. стакан сахара
3. стакан муки
4. щепотка соли
5. разрыхлитель по желанию
6. любые ягоды (здесь яблоки)
Способ приготовления
В миске смешать сахар и яйца до небольшой пены (можно миксером), затем добавить остальные ингредиенты (если вы собираетесь добавлять яблоки, предварительно очистить их от кожуры и порезать на небольшие кусочки). Перемешать смесь до состояния жидковатого теста, залить в форму и добавить сверху ягоды, после чего выпекать в духовке при 180 градусов 20-25 минут. Украсить пирог можно сахарной пудрой и свежими ягодами.
ОВСЯНОБЛИН
Время приготовления – 7 минут
Стоимость от 120р до 190р в зависимости от начинки
Вариант за 120р
Состав:
Геркулес (молотый) – 50гр
Яйцо – 1шт
Вода - 1 ст.л
Соль – щепотка
Сахар – 1/5 ч.л.
Для начинки:
Творожный сыр - 50гр
Помидор – 1 шт (средний)
Приготовление
Шаг 1: перемолоть в кофемолке геркулес до состояния муки (лучше брать крупу грубого помола, где на пачке написано время варки 15-20 минут, например «Традиционный» или «Монастырский»)
Шаг 2: в небольшой емкости взбить венчиком яйцо, воду, соль, сахар и овсяную муку
Шаг 3: вылить получившуюся смесь на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет блинная сковорода, смазывать маслом ее не нужно.
Шаг 4: выпекать блин на хорошо разогретой сковороде (7 из 9) до румяности с двух сторон.
Шаг 5: намазать половину блина творожным сыром, положить листья салата и помидор, нарезанный кружочками, накрыть второй половинкой блина.
Приятного аппетита!)
Варианты начинок
Творожный сыр+клубника
Банан+карамельная паста
Красная рыба+творожный сыр+огурец/помидор
Любая готовая намазка в
виде паштета или риета.
Время приготовления – 7 минут
Стоимость от 120р до 190р в зависимости от начинки
Вариант за 120р
Состав:
Геркулес (молотый) – 50гр
Яйцо – 1шт
Вода - 1 ст.л
Соль – щепотка
Сахар – 1/5 ч.л.
Для начинки:
Творожный сыр - 50гр
Помидор – 1 шт (средний)
Приготовление
Шаг 1: перемолоть в кофемолке геркулес до состояния муки (лучше брать крупу грубого помола, где на пачке написано время варки 15-20 минут, например «Традиционный» или «Монастырский»)
Шаг 2: в небольшой емкости взбить венчиком яйцо, воду, соль, сахар и овсяную муку
Шаг 3: вылить получившуюся смесь на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет блинная сковорода, смазывать маслом ее не нужно.
Шаг 4: выпекать блин на хорошо разогретой сковороде (7 из 9) до румяности с двух сторон.
Шаг 5: намазать половину блина творожным сыром, положить листья салата и помидор, нарезанный кружочками, накрыть второй половинкой блина.
Приятного аппетита!)
Варианты начинок
Творожный сыр+клубника
Банан+карамельная паста
Красная рыба+творожный сыр+огурец/помидор
Любая готовая намазка в
виде паштета или риета.
БАНАНОВЫЕ ПАНКЕЙКИ
Время приготовления – 20 мин (8 панкейков диаментр 12 см)
Стоимость 90р
Состав:
Банан – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Масло растительное без запаха - 3 ст.л
Соль – щепотка
Сахар – 1 ч.л.
Молоко - 250 мл
Мука – 170-190 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: загрузить все продукты в чашу блендера и перемолоть до однородности – должна получиться консистенция густого коклейля/кефира
Шаг 2: выливать получившуюся смесь малыми порциями на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет блинная сковорода, смазывать маслом ее не нужно.
Шаг 3: выпекать пакейки на средне разогретой сковороде (5 из 9) до румяности с двух сторон.
Шаг 4: полить любимым топингом (кленовый сироп, карамель, мед, сгущенка) или обойтись без них и наслаждаться нату
ральным вкусом)
Время приготовления – 20 мин (8 панкейков диаментр 12 см)
Стоимость 90р
Состав:
Банан – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Масло растительное без запаха - 3 ст.л
Соль – щепотка
Сахар – 1 ч.л.
Молоко - 250 мл
Мука – 170-190 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: загрузить все продукты в чашу блендера и перемолоть до однородности – должна получиться консистенция густого коклейля/кефира
Шаг 2: выливать получившуюся смесь малыми порциями на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет блинная сковорода, смазывать маслом ее не нужно.
Шаг 3: выпекать пакейки на средне разогретой сковороде (5 из 9) до румяности с двух сторон.
Шаг 4: полить любимым топингом (кленовый сироп, карамель, мед, сгущенка) или обойтись без них и наслаждаться нату
ральным вкусом)
БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК
Время приготовления – 25 мин
Стоимость 115 р
Состав:
Банан – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Овсяные хловья – 30 гр
Какао-порошок «Золотой ярлык» - 10гр * Какао можно и не добавлять.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для крема:
Сметана - 2 ст.л
Творог – 60гр
Сахар – 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: Банан и яйца, какао (по желанию), овсяные хлопья, разрыхлитель взбить в блендере
Шаг 2: . Смажьте дно и бока любой формы маслом и выложите в нее массу.
Шаг 3: Отправить в духовку при 180С на 20 минут или поставьте в микроволновку на 4 минуты, примерно.
Шаг 4: Приготовить крем - Смешать творог, сахар и сметану.
Шаг 5: Немного остывший корж разрезать вдоль и смазать кремом, слегка придавливая.
Шаг 6: По желанию можно добавить свежих ягод.
Время приготовления – 25 мин
Стоимость 115 р
Состав:
Банан – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Овсяные хловья – 30 гр
Какао-порошок «Золотой ярлык» - 10гр * Какао можно и не добавлять.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для крема:
Сметана - 2 ст.л
Творог – 60гр
Сахар – 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: Банан и яйца, какао (по желанию), овсяные хлопья, разрыхлитель взбить в блендере
Шаг 2: . Смажьте дно и бока любой формы маслом и выложите в нее массу.
Шаг 3: Отправить в духовку при 180С на 20 минут или поставьте в микроволновку на 4 минуты, примерно.
Шаг 4: Приготовить крем - Смешать творог, сахар и сметану.
Шаг 5: Немного остывший корж разрезать вдоль и смазать кремом, слегка придавливая.
Шаг 6: По желанию можно добавить свежих ягод.
ЗАПЕКАНКА С ГРУШЕЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Время приготовления – 20 мин
Стоимость 125 р
Состав:
Творог 5% - 100 гр
Яйцо – 1 шт
Овсяные хлопья (молотые) – 1 ст.л с горкой
Сахар -1 чл
Груша (одна маленькая или половинка Конференц)
Разрыхлитель – 0.5 ч. л. Ванилин, корица, – по желанию, вкусу.
Грецкие орехи – 15гр
Для топинга:
Ряженка – 30 гр
Приготовление
Шаг 1: Творог и яйца, сахар, молотые овсяные хлопья , разрыхлитель взбить в блендере
Шаг 2: Грушу порезать мелким кубиком или натереть на крупной терке и добавить к творожной массе.
Шаг 3: . Смазать дно и бока любой формы маслом и выложить в нее массу. Сверку присыпать измельченным грецким орехом.
Шаг 4: Отправить в духовку при 180С на 15 минут.
Шаг 5: Дать немного остыть, выложить в тарелку и полить сверху ряженкой.
Время приготовления – 20 мин
Стоимость 125 р
Состав:
Творог 5% - 100 гр
Яйцо – 1 шт
Овсяные хлопья (молотые) – 1 ст.л с горкой
Сахар -1 чл
Груша (одна маленькая или половинка Конференц)
Разрыхлитель – 0.5 ч. л. Ванилин, корица, – по желанию, вкусу.
Грецкие орехи – 15гр
Для топинга:
Ряженка – 30 гр
Приготовление
Шаг 1: Творог и яйца, сахар, молотые овсяные хлопья , разрыхлитель взбить в блендере
Шаг 2: Грушу порезать мелким кубиком или натереть на крупной терке и добавить к творожной массе.
Шаг 3: . Смазать дно и бока любой формы маслом и выложить в нее массу. Сверку присыпать измельченным грецким орехом.
Шаг 4: Отправить в духовку при 180С на 15 минут.
Шаг 5: Дать немного остыть, выложить в тарелку и полить сверху ряженкой.
АЧМА С СЫРОМ СУЛУГУНИ
Рецепт ачмы на 4 порции 6 лепешек (тортилий) или круглого лаваша; 100 гр. сулугуни или любого твердого сыра; 180 гр. Творога; 2 яйца; 2 столовые ложки сметаны; Щепотка соли *если сыр несоленый. Можно добавить зелень по вкусу в начинку. Стоимость 350-450р (4 порции).
Шаг 1
Натереть сыр и перемешать с творогом, яйцами и сметаной (добавить соль, специи и зелень по вкусу).
Шаг 2
Форму для запекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Шаг 3
Выложить лепешку, на нее распределить начинку, накрыть следующей лепешкой.
Шаг 4
На последнюю лепешку начинку выкладывать не нужно. Можно просто смазать сметаной.
Шаг 5
Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Прежде чем нарезать ачму, надо ей дать немного остыть.
Рецепт ачмы на 4 порции 6 лепешек (тортилий) или круглого лаваша; 100 гр. сулугуни или любого твердого сыра; 180 гр. Творога; 2 яйца; 2 столовые ложки сметаны; Щепотка соли *если сыр несоленый. Можно добавить зелень по вкусу в начинку. Стоимость 350-450р (4 порции).
Шаг 1
Натереть сыр и перемешать с творогом, яйцами и сметаной (добавить соль, специи и зелень по вкусу).
Шаг 2
Форму для запекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Шаг 3
Выложить лепешку, на нее распределить начинку, накрыть следующей лепешкой.
Шаг 4
На последнюю лепешку начинку выкладывать не нужно. Можно просто смазать сметаной.
Шаг 5
Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Прежде чем нарезать ачму, надо ей дать немного остыть.
В качестве бонуса прикладываю видеорецепт
Банановых панкейков. Приятого просмотра и аппетита!
Банановых панкейков. Приятого просмотра и аппетита!
